Meereskollagen vs. Rinderkollagen

Kollagen ist eine weiße, undurchsichtige, unverzweigte faserige Proteinkomponente, die von tierischen Fibroblasten synthetisiert wird und reich an verschiedenen Aminosäuren ist. Dazu gehören Glycin, Prolin, Hydroxyprolin und andere. Durch Wechselwirkungen wie Wasserstoffbrücken und Ionenbindungen steigert Kollagen seine eigene Stabilität und Funktionsstärke und erfüllt mehrere wichtige Aufgaben, darunter die Verbesserung der Hautelastizität.

Derzeit stammen die meisten hochwertigen Kollagenpulver, Kollagenpeptide und deren Derivate, die auf dem Markt erhältlich sind, hauptsächlich aus Haut, Knorpel und Sehnengewebe von Tieren wie Schweinen, Rindern und Fischen. Aufgrund ihrer günstigen Eigenschaften{{2}einschließlich guter Bioaktivität, Biokompatibilität, biologischer Abbaubarkeit und schwacher Antigenität-werden sie in großem Umfang als funktionelle Inhaltsstoffe und kosmetische Rohstoffe in der Lebensmittelindustrie, im Nahrungsergänzungsmittelsektor und im Kosmetikbereich eingesetzt.

Was ist der Unterschied zwischen Meereskollagen und Rinderkollagen?

In einer Studie wurden instrumentelle Experimente durchgeführt, um die thermischen Eigenschaften von Rinderkollagen und Fischkollagen über einen Temperaturbereich von 298–670 K zu vergleichen. Bei FSC (Fischkollagen) wurde eine thermische Zersetzung bei etwa 500 K beobachtet, während bei Rinderkollagen eine thermische Zersetzung bei etwa 510 K beobachtet wurde. Dies weist darauf hin, dass Fischkollagen eine geringere Hitzebeständigkeit aufweist als Rinderkollagen.

Was sind die Vorteile von Rinderkollagen?

1. Hydrolysiertes Rinderkollagenweist antibakterielle, antioxidative und blutdrucksenkende Eigenschaften auf;

2. Rinderlungenkollagenhydrolysat weist entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften auf;

3. Kollagenpeptide, die durch Kollagenhydrolyse erzeugt werden, besitzen eine ausgezeichnete biologische Aktivität;

4. Aus Schweinehaut extrahierte Kollagenpeptide weisen frostbeständige Eigenschaften auf. Darüber hinaus können Kollagenpeptide, die mithilfe der Heißwasserbehandlungstechnologie aus Schweinehaut extrahiert werden, die Hautfeuchtigkeit und -elastizität wirksam verbessern und gleichzeitig Falten reduzieren.

Was sind die Vorteile von Meereskollagen?

Am Beispiel von Fischkollagen bietet Meereskollagen eine Vielzahl potenzieller Vorteile.

1. Fischkollagenpeptideweisen schützende und reparierende Wirkungen auf vaskuläre Endothelzellschäden auf.

2. Fischkollagen zeigt eine potenzielle Bedeutung beim Abfangen freier Radikale und besitzt eine antioxidative Aktivität.

3. Es kann dazu beitragen, die antioxidative Kapazität der Leber zu verbessern und die Leberlipolyse zu fördern.

4. Fischkollagen wirkt sich positiv auf die Verbesserung der menschlichen Knochenstärke aus.

Wie beurteilt man die Qualität von Kollagen-Rohstoffen?

Bei der Auswahl von Kollagenpeptiden ist es wichtig, die Eigenschaften verschiedener Quellen vollständig zu berücksichtigen. Rinderkollagen weist eine Aminosäuresequenzhomologie von 98,61 % mit menschlichem Kollagen auf, während Schweinekollagen eine Aminosäuresequenzhomologie von 98,32 % mit menschlichem Kollagen aufweist.

Basierend auf einer umfassenden Bewertung der Absorptionseffizienz, Sicherheit und Verträglichkeit mit der menschlichen Haut weisen Fischkollagenpeptide erhebliche Vorteile auf.

 

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Referenz:

Biomaterials Advances (IF 6) Veröffentlichungsdatum: 22.06.2017, DOI: 10.1016/j.msec.2017.06.012
Marlena Gauza-Włodarczyk, Leszek Kubisz, Sławomir Mielcarek, Dariusz Włodarczyk